Người Việt ngày càng béo!

PGS. TS. Nguyễn Thị Lâm (Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia) cho biết, hiện nay Việt Nam đang gia tăng các bệnh mãn tính không lây liên quan đến dinh dưỡng và lối sống không hợp lý, ví dụ như thừa cân béo phì, tiểu đường tim mạch và một số bệnh ung thư…

Tỉ lệ thừa cân béo phì gia tăng đáng báo động

Theo PGS. TS Lâm, trước những năm 1995, Việt Nam gần như không có thừa cân béo phì, khi đó khu vực thành phố có tỉ lệ thừa cân khoảng 1%. Từ đó đến nay các nghiên cứu của Viện dinh dưỡng cho thấy rằng tỉ lệ thừa cân béo phì đang gia tăng đáng báo động như ở người trưởng thành.

Nếu lấy chỉ số thừa cân béo phì theo ngưỡng quốc tế (BMI > 25) thì Việt Nam có khoảng 11%. Nếu lấy theo ngưỡng của châu Á do Hiệp hội người đái tháo đường châu Á đưa ra là BMI > 23 thì tỉ lệ người Việt Nam có nguy cơ các bệnh tim mạch, đái tháo đường tuýp 2, mỡ máu cao… là 26%.

Nguyên nhân chính của tình trạng trên là do chế độ ăn không hợp lý như chế độ ăn quá dư thừa năng lượng, quá nhiều chất béo, chất bột đường, đường ngọt nhưng lại thiếu các yếu tố bảo vệ như các chất chống ôxy hóa, các vitamin, khoáng chất làm cho tỉ lệ thừa cân béo phì gia tăng.

Vấn đề chủ yếu là do kiến thức về ăn uống. Mọi người không biết cách lựa chọn thực phẩm, cộng với thói quen ăn thịt, mỡ, đường ngọt nhiều dẫn đến dư thừa năng lượng, ăn quá nhiều so với nhu cầu của cơ thể…

Bên cạnh đó, lối sống tĩnh tại, ít hoạt động như ngồi nhiều, xem ti vi nhiều, không làm nhiều các công việc gia đình như ngày xưa.

Giải pháp

Theo PGS.TS Lâm, mọi người phải có ý thức bảo vệ sức khỏe của mình, ăn uống phải lành mạnh, biết cách lựa chọn thực phẩm. Ví dụ như Viện dinh dưỡng đã xây dựng 10 lời khuyên dinh dưỡng trong đó có khuyên ăn đa dạng các loại thực phẩm, 1 ngày ăn từ 15-20 loại thực phẩm khác nhau để đủ chất dinh dưỡng hơn, ăn vừa phải, không ăn quá dư thừa, hạn chế ăn mỡ béo từ động vật… Nên tăng cường ăn cá, đậu phụ, ăn muối I-ốt, tăng cường vi chất cho sức khỏe, đảm bảo nước sạch, rau an toàn…

Theo PGS.TS Lâm, mọi người phải để ý đến và có ý thức tự bảo vệ mình, đừng có để đến lúc có biểu hiện bệnh đái tháo đường tuýp 2 hay mỡ máu cao, hoặc có cơn đau nhồi máu cơ tim… mới đến các cơ quan y tế thì đã muộn.

PGS.TS Lâm cũng cho biết, hiện nay Viện Dinh dưỡng Quốc gia đang đối đầu với gánh nặng kép về suy dinh dưỡng, thiếu vi chất dinh dưỡng vừa phải đối phó với các bệnh mãn tính không lây liên quan đến chế độ ăn uống nói chung.

Về việc chia bữa ăn, PGS.TS Lâm cho rằng, với người lớn nên đảm bảo 3 bữa/ngày. Nhiều người có thói quen bỏ bữa ăn sáng, một phần do thói quen, cũng là do điều kiện làm việc. Tuy nhiên, điều này là không nên, bởi bỏ bữa sáng sẽ khiến cơ thể thiếu năng lượng làm việc trong ngày, bên cạnh đó nó còn khiến chúng ta có xu hướng ăn nhiều vào buổi trưa và buổi tối.

Một thói quen không hợp lý mà nhiều người đang tiến hành đó là ăn quá nhiều vào buổi tối, điều này khiến dễ tích lũy mỡ gây thừa cân béo phì. Theo PGS.TS Lâm thì bữa sáng nên ăn từ 15-20% lượng thực phẩm trong ngày, bữa trưa là 30-35%, bữa tối khoảng 30%.

Đối với những người đã bị thừa cân béo phì thì nên có sự tư vấn của bác sỹ dinh dưỡng về chế độ ăn để giảm cân. Nhiều người thường tự mình giảm cân nhưng họ không có được chế độ ăn và luyện tập hợp lý cũng dễ khiến việc giảm cân của họ không hiệu quả.

Nguồn: Theo viendinhduongcoso2.vn